Farmacéutico y naturalista aragonés que además de otras muchas actividades, destacó como aficionado a la fotografía. El Instituto de Estudios Turolenses (IET) Adquirió el archivo fotográfico de José Antonio Dosset, con 559 imágenes fechadas entre 1880 y 1910. La mayor parte de las fotografías están tomadas en su localidad natal, Híjar, aunque también aparecen otros municipios e incluso la capital aragonesa.